Étude : une consommation excessive de piment pourrait augmenter le risque de cancer de l’œsophage
Une récente étude scientifique a mis en évidence un lien potentiel entre une consommation excessive de piment et un risque accru de certains cancers du système digestif, en particulier le cancer de l’œsophage.
Selon scitechdaily.com, les avis scientifiques restent partagés concernant les bienfaits et les effets néfastes du piment, ce qui rend son impact réel sur la santé difficile à déterminer, malgré sa présence incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
L’étude repose sur une méta-analyse de 14 recherches antérieures portant sur plus de 11 000 participants, dont plus de 5 000 atteints de cancers digestifs, afin d’évaluer les niveaux de consommation de piment.
Les chercheurs ont constaté que les personnes consommant de grandes quantités de piment présentaient un risque jusqu’à 64 % plus élevé de développer des cancers digestifs par rapport à celles ayant une consommation modérée.
Le cancer de l’œsophage est celui qui a montré l’association la plus forte : le risque serait près de trois fois plus élevé chez les plus grands consommateurs de piment. En revanche, aucune augmentation statistiquement significative n’a été observée pour le cancer colorectal ou le cancer de l’estomac, même si certaines données suggèrent une possible hausse de 77 % du risque pour ce dernier.
Les scientifiques estiment que la capsaïcine, la substance responsable du goût piquant du piment, pourrait provoquer des inflammations répétées de la muqueuse de l’œsophage en stimulant les récepteurs de la chaleur et de la douleur, augmentant ainsi progressivement la vulnérabilité des tissus au développement de cellules cancéreuses.
Ces résultats renforcent l’hypothèse selon laquelle le piment pourrait représenter un facteur de risque pour certains cancers digestifs, notamment le cancer de l’œsophage, ce qui appelle à une consommation modérée au quotidien.
