تحذير علمي: الأغذية فائقة المعالجة تهـ.ـ.دد صحة الدماغ والتوازن النفسي
حذّر باحثون من جامعة سيتشينوف من أن الإفراط في استهلاك الأطعمة الجاهزة والأغذية فائقة المعالجة قد يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بعدد من الاضطرابات العصبية والنفسية، من بينها الاكتئاب، والصداع النصفي، والخرف، ومرض ألزهايمر.
وأوضح فريق البحث أن من بين أكثر الأطعمة إثارة للقلق: الوجبات السريعة، والمشروبات الغازية المُحلاة، واللحوم المُصنَّعة، إضافة إلى المنتجات الغنية بالدهون المتحولة والسكريات المضافة.
واستنادًا إلى دراسات شملت عشرات الآلاف من المشاركين، تبيّن أن الاستهلاك المنتظم لهذه المنتجات يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف واضطرابات الاكتئاب، كما لوحظ ارتفاع معدلات الاكتئاب لدى الشباب الذين يعتمدون أنماطًا غذائية غير صحية.
وأشار الباحثون إلى أن أحد التفسيرات المحتملة لهذه العلاقة يكمن في خلل وظيفة الميتوكوندريا، وهي مكونات خلوية مسؤولة عن إنتاج الطاقة.
فالإفراط في استهلاك السكريات والدهون المتحولة قد يعزز الإجهاد التأكسدي والالتهاب العصبي، ما يساهم في تطور مقاومة الإنسولين في الدماغ ويزيد من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر.
