Des experts suédois révèlent le rôle du fromage entier dans la réduction du risque de démence
Les résultats d’une étude menée par une équipe de chercheurs en Suède ont mis en évidence une relation positive entre la consommation de produits laitiers entiers — en particulier le fromage et la crème — et la santé du cerveau, à travers une diminution du risque de développer une démence.
Selon le site Medical Express, les chercheurs ont fondé leurs conclusions sur l’analyse de vastes données portant sur 27 670 personnes en Suède, âgées en moyenne de 58 ans, qui ont fait l’objet d’un suivi rigoureux pendant 25 ans.
Au cours de la période d’étude, 3 208 participants ont développé une démence. L’évaluation s’est appuyée sur des carnets alimentaires hebdomadaires ainsi que sur des questionnaires portant sur les habitudes de consommation et les modes de préparation des aliments.
La comparaison statistique a montré que les personnes consommant 50 grammes ou plus par jour de fromage entier contenant plus de 20 % de matières grasses présentaient un taux de démence de 10 %, contre 13 % chez celles qui en consommaient moins de 15 grammes.
Après ajustement des facteurs influents tels que l’âge, le sexe et le niveau d’éducation, l’étude a conclu qu’une consommation élevée de fromage réduit globalement le risque de démence de 13 %.
S’agissant des types spécifiques de troubles cognitifs, l’étude a relevé une baisse notable de 29 % du risque de démence vasculaire chez les grands consommateurs de fromage. Une diminution du risque de la maladie d’Alzheimer a également été observée, à condition que la personne ne soit pas porteuse de la variante génétique « APOE e4 », connue pour être associée héréditairement à cette maladie.
Quant à la crème entière, dont la teneur en matières grasses varie entre 30 et 40 %, les résultats indiquent que la consommation de 20 grammes ou plus par jour contribue à réduire le risque de démence de 16 %, par rapport aux personnes qui n’en consomment pas dans leur régime alimentaire.
