دراسة أمريكية تكشف عن توابل تحمي القلب والأوعية الدموية

أظهرت دراسة جديدة نُشرت في مجلة Nutrients وأجراها باحثون من جامعة أيداهو بالولايات المتحدة، أن إدماج ثلاث توابل أساسية في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في إبطاء شيخوخة الخلايا.

وبحسب الدراسة، فإن التوابل التي تم تحديدها — الفلفل الأسود، القرفة، والقرنفل — تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وتوفر حماية فعالة على المستوى الخلوي، حتى عند تناولها بكميات قليلة، ويكمن السر في غناها بمركبات البوليفينولات.

وأظهرت التحليلات العلمية أن القوة العلاجية لهذه التوابل ترجع إلى احتوائها العالي على مركبات طبيعية، خصوصًا البوليفينولات، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات. وتساعد هذه المواد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو أحد العوامل الرئيسية المسببة لشيخوخة الخلايا، كما تساهم في تنظيم العمليات الأيضية داخل الجسم.

وقد شملت الدراسة 212 متطوعًا، وأظهرت النتائج أن المشاركين حصلوا على نحو 680 ملغ من البوليفينولات شهريًا من التوابل وحدها، أي ما يعادل حوالي 12% من إجمالي استهلاكهم الشهري لهذه المواد المفيدة.