أختام الصنف والجودة.. دليل استشهادي لتمييز اللحوم المراقبة الصحية في المغرب
في عصر مليء بالمخاوف حول جودة الغذاء وسلامته، يأتي الوعد بالحصول على لحوم صحية وآمنة كمحور رئيسي لراحة المستهلكين.
ومن أجل تحقيق هذا الهدف، كشف وزير الفلاحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغايات، محمد صديقي، عن طرق تعرف المستهلكين على اللحوم التي خضعت للمراقبة الصحية.
أولاً وقبل كل شيء، يجب على المستهلكين الانتباه إلى الأختام الموجودة على اللحوم، فاللحوم التي تمت الموافقة عليها للبيع بعد أن تم فحصها من قبل السلطات الصحية البيطرية تحمل أختام تفتيش صحي وأختام جودة.
أما فيما يتعلق بالمجازر الرئيسية للحوم الحمراء، يجب أن يحمل اللحم خاتم تفتيش صحي بيطري بني اللون، ويتضمن بيانات التفتيش الصحي ورقم اعتماد المجزرة، كما يجب أن يحمل أيضًا خاتم جودة أحمر مستطيل الشكل يبين نوع الحيوان وصنف الجودة.
وبالنسبة للمجازر البلدية، يجب أن يحمل اللحم نفس أنواع الأختام، مع مراعاة أن يكون خاتم التفتيش الصحي بيطري وخاتم الجودة مطابقين للمعايير المتبعة في المجازر الرئيسية.
أما فيما يتعلق بوحدات الذبح بالأسواق الأسبوعية، فينطبق نفس الأمر، حيث يجب أن تحمل اللحوم الختمين المذكورين أعلاه، مع إضافة رقم وحدة الذبح.
وفي سياق الصفقات العمومية، ينبغي أن تشترط دفاتر التحملات أن مصدر اللحوم يكون من مجازر أو وحدات تقطيع معتمدة على الصعيد الصحي، وأن تتوفر على نظام تتبع معتمد يتبع حيوانات اللحم.
وبهذه الطرق، يمكن للمستهلكين التأكد من جودة اللحوم التي يشترونها، والتمتع براحة البال بشأن سلامتها وصحتها.
المصدر: alalam24
