فطيرة محشية

المكونات للعجينة :

600 غ فارينة

– بيضة

1 خميرة متاع خبز

– نصف مغرفة صغيرة خميرة قاطو

– 5 مغارف زيت

– مغرفة صغيرة ملح

– مغرفة كبيرة سكر

– حليب دافئ للعجن

– أصفر بيضة و جلجلان للزينة

للحشو :

صوص – موزاريلا- تون – زيتون – جمبون – هريسة – جبن شرائح…..( إختياري )

للصوص :

6 كعبات طماطم – مغرفتين زيت – شوية ملح و فلفل أكحل- مغرفة صغيرة فلفل أحمر – سنة ثوم

الطريقة :

تخلط مكونات العجينة و تعجنها بالحليب حتى تتحصل على عجينة طرية و تخليها تخمر لمدة ساعة وبعد تسمط الطماطم و تنحيلها القشرة و ترحيها و تفوحها بالملح و الفلفل أحكل و الفلفل أحمر و الثوم المرحي و تزيدها الزيت و تخليها تطيب لمدة 10 دق…تقسم العجينة على 10 كعبورات و تحل بالطرف العجينة و تزين بالحشو و بعد تغطيها بالعجينة ( يعني العشرة كعبورات يعملو خمسة كعبات وحدة تحلها وتعملها بالحشو ووحدة تسكر بيها ) و تسكر الاجناب و تدهن بأصفر البيض و ترش الجلجلان وتحط الفطائر في طبق مفروش بورق الطبخ و تطيبهم لمدة 15دق في 180 درجة