جينات القهوة.. قراءة جديدة في تأثير المشروب الأسود على صحتك

أظهرت دراسة كندية حديثة أن تأثير القهوة على صحة الإنسان يختلف بناءً على الطريقة التي يعالج بها الجسم مادة الكافيين، وهو أمر يتحدد بواسطة العوامل الجينية.

وأوضح موقع شبكة “cbc” الكندية أن الباحثة سارة مهدوي من جامعة تورونتو أوضحت أن الاختلافات في الاستجابة للكافيين ترجع إلى اختلاف سرعة استقلاب الجسم له بين الأفراد. وأضافت أن معظم الدراسات لا تراعي التنوع الجيني للمستهلكين رغم أهميته الكبيرة.

كشفت الدراسة التي قادتها مهدوي أن الأشخاص الذين يستقلبون الكافيين ببطء ويشربون أكثر من 300 ملغ منه يومياً معرضون لمخاطر صحية مثل تراجع وظائف الكلى وارتفاع ضغط الدم.

أما الذين يستقلبون الكافيين بسرعة فيستفيدون من شرب القهوة، حيث لوحظ لديهم انخفاض في خطر الإصابة بالنوبات القلبية دون تأثير سلبي على الكلى، بغض النظر عن كمية القهوة التي يستهلكونها.

وتوصي الباحثة بتحديد استهلاك الكافيين اليومي عند 200 ملغ تقريباً، وهو ما يعادل كوبًا إلى كوبين من القهوة، بينما تسمح إرشادات وزارة الصحة الكندية للبالغين غير الحوامل أو المرضعات باستهلاك حتى 400 ملغ يومياً.