Le sucre caché : comment le danger se dissimule dans votre boisson quotidienne

Une récente étude américaine a révélé que la consommation de boissons sucrées, telles que les sodas et les jus industriels, pourrait être plus nocive pour la santé que la consommation de sucreries comme les gâteaux et les biscuits, notamment en ce qui concerne le risque de développer un diabète de type 2.

Dirigée par la chercheuse Karen Della Corte de l’Université Brigham Young, l’étude souligne que tous les types de sucre n’ont pas le même effet sur l’organisme. « Ce qui importe, ce n’est pas uniquement la quantité de sucre, mais la manière dont nous le consommons. La source, la forme du sucre et les nutriments qui l’accompagnent peuvent grandement influencer son impact sur la santé », explique-t-elle.

La chercheuse précise que les boissons sucrées manquent de composants essentiels tels que les fibres, les protéines et les graisses, qui ralentissent normalement l’absorption du sucre par l’organisme. Ainsi, le sucre contenu dans ces boissons passe rapidement dans le sang, entraînant un pic glycémique soudain.

L’étude s’est basée sur une méta-analyse de 29 recherches antérieures, regroupant des données de plus de 500 000 personnes à travers le monde. Les résultats ont montré que le sucre consommé sous forme solide n’était pas clairement lié à un risque accru de diabète de type 2, contrairement aux boissons sucrées, dont la consommation est fortement associée à une augmentation de ce risque.