Une pincée de trop peut coûter cher
Des résultats scientifiques récents pourraient vous amener à reconsidérer une habitude en apparence anodine : ajouter un peu plus de sel à vos plats. Une étude menée par des chercheurs de l’Université de Vienne a révélé qu’une consommation excessive de sel est associée à une augmentation significative – jusqu’à 41 % – du risque de cancer de l’estomac chez les personnes qui en ajoutent régulièrement à leurs repas, comparativement à celles qui en utilisent modérément.
Les chercheurs ont analysé les données de plus de 470 000 adultes au Royaume-Uni, en suivant leurs habitudes alimentaires et leur comportement en matière de santé pendant une période de 11 ans.
Même après avoir pris en compte d’autres facteurs susceptibles d’influencer les résultats, comme l’âge, la situation sociale, le tabagisme ou la consommation d’alcool, le lien entre l’excès de sel et le risque accru de cancer de l’estomac s’est maintenu de manière significative.
L’étude corrobore des recherches antérieures indiquant qu’un excès de sel peut endommager la muqueuse protectrice de l’estomac, facilitant ainsi des altérations cellulaires susceptibles de mener au cancer. La chercheuse principale, Selma Kronsteiner-Gicevic, a souligné que ces résultats renforcent la nécessité de sensibiliser le public aux dangers d’une consommation excessive de sel, en tant que mesure cruciale de prévention contre des maladies graves souvent difficiles à traiter à un stade avancé.
