Des chercheurs chinois découvrent un virus environnemental capable d’éliminer la salmonelle

Des chercheurs chinois ont confirmé que la bactérie salmonelle, responsable de la contamination des aliments et résistante aux antibiotiques, peut être neutralisée grâce à un virus naturel présent dans l’environnement. Cette découverte ouvre une nouvelle voie pour renforcer la sécurité alimentaire et lutter contre la résistance aux antibiotiques à l’échelle mondiale.

Selon un rapport relayé par Sky News et publié dans la revue Applied and Environmental Microbiology, le bactériophage « W5 » agit comme un missile guidé de haute précision, capable d’éliminer la salmonelle nocive présente sur les aliments et les matériaux d’emballage. Il parvient également à détruire les biofilms sur le lait, la viande et les œufs dans des conditions de stockage simulant la réalité.

Dans ce contexte, Huitian Guo, chef de l’équipe de recherche à l’Université agricole du Gansu, a précisé que cette solution écologique ne laisse aucun résidu chimique nocif. Des études sont en cours pour envisager son utilisation dans l’alimentation animale, comme désinfectant des surfaces dans les usines de transformation, ou encore sous forme de spray pour préserver les produits frais tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire.

Cette découverte ouvre des perspectives prometteuses pour faire face aux menaces sanitaires croissantes, notamment face à la salmonelle, responsable chaque année de milliers de cas d’infection et de décès. Les bactériophages pourraient ainsi constituer une alternative stratégique aux antibiotiques traditionnels dans la protection de la sécurité alimentaire mondiale.