دراسة كندية حديثة تُناقض تحذيرات الصحة العالمية بشأن اللحوم الحمراء

في تحول مفاجئ عن السرد الطبي السائد، كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة “ماكماستر” في كندا عن نتائج تخالف ما سبق أن حذرت منه منظمة الصحة العالمية بخصوص مخاطر استهلاك اللحوم الحمراء على صحة الإنسان.

وبحسب ما أورده موقع “ساينس أليرت”، تشير نتائج البحث إلى أن استهلاك البروتينات الحيوانية قد يكون مرتبطًا بانخفاض معدلات الوفاة الناتجة عن أمراض السرطان، وهو ما يتناقض بشكل ملحوظ مع التصنيف السابق الذي وضعته منظمة الصحة العالمية، والتي اعتبرت اللحوم الحمراء “مسرطنات محتملة”.

اللافت في هذه الدراسة أن تركيزها لم يكن منصبًّا على اللحوم الحمراء وحدها، بل تناولت فئة أوسع من البروتينات الحيوانية تشمل الدواجن، الأسماك، البيض، ومنتجات الألبان. هذا الاتساع في نطاق التحليل قد يفسر جزئيًا النتائج الإيجابية، خصوصًا وأن بعض الأطعمة كالسلمون والماكريل والسردين معروفة بتأثيرها الوقائي ضد السرطان.

رغم إثارة الدراسة للكثير من الجدل في الأوساط العلمية، يشير الباحثون إلى أن التعمق في أنواع البروتين المستهلكة وأسلوب التحضير يبقى ضروريًا لفهم العلاقة الدقيقة بين النظام الغذائي وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة.