شرائح طماطم تتسبب في كار..ثة صحية بإسبانيا
تحولت أجواء الفرح في مهرجان “سومونتانو” بمدينة باربسترو الإسبانية إلى حالة من الذعر الصحي، بعد إصابة مئات المشاركين بأعراض تسمم غذائي حاد، تبين لاحقًا أن سببه بكتيريا “السالمونيلا” التي انتشرت عبر طبق شعبي بسيط.
الوجبة التي تسببت في الأزمة كانت شرائح خبز مغطاة بطماطم مهروسة، تقدم عادة ضمن “التاباس” الإسباني. ما بدا وكأنه مقبلات مألوفة، أدى إلى إصابة ما لا يقل عن 500 شخص، نقل 14 منهم إلى المستشفى، من بينهم ستة أطفال.
وقد كشفت التحقيقات التي قادتها سلطات الصحة في إقليم أراغون أن الطماطم المستخدمة في الوجبة كانت ملوثة ببكتيريا السالمونيلا، كما وُجدت آثار للبكتيريا على شفرات الخلاط وفرش التوزيع المستخدمة أثناء التحضير، ما يشير إلى خلل في النظافة وسوء الممارسات داخل المطبخ.
فيما سارعت السلطات إلى إغلاق المطعم المعني، وبدأت عملية تنظيف وتعقيم مكثفة، مع فرض قيود صارمة على العاملين، الذين مُنعوا من العودة للعمل قبل التأكد من خلوهم من البكتيريا. كما تم التخلص من كامل شحنات الطماطم المرتبطة بالحادثة.
ومع تزايد الحالات، أصدرت الجهات الصحية توصيات صارمة بخصوص التعامل مع الأغذية، أبرزها:
تخزين الأطعمة في درجات حرارة مناسبة
غسل الأدوات واليدين بشكل متكرر
الطهي الكامل للحوم والدواجن. فصل الأغذية النيئة عن المطهية
غسل الخضروات والفواكه جيدًا
تجنب شرب المياه غير المعقمة
ورغم أن كثيرًا من حالات السالمونيلا تُشفى دون تدخل طبي، إلا أن الفئات الضعيفة مثل الأطفال والمسنين وأصحاب المناعة المنخفضة قد يواجهون مضاعفات خطيرة، قد تشمل التهاب الدم أو المفاصل.
وتشير بيانات المركز الأوروبي للوقاية من الأمراض إلى أن المملكة المتحدة وحدها سجلت أكثر من 10,000 إصابة بالسالمونيلا خلال عام 2024، وهو أعلى رقم يتم توثيقه خلال السنوات العشر الماضية.
