دراسة حديثة تحذر من مخا.طر الاعتماد اليومي على الأطعمة المعلبة

حذّرت دراسة حديثة من العواقب الصحية المحتملة للاعتماد المفرط على الأطعمة المعلبة، التي تُعد خيارًا شائعًا لدى كثيرين بسبب سهولة تحضيرها وطول مدة صلاحيتها، غير أن هذا الاستخدام المتكرر يثير تساؤلات طبية جدية حول كلفته الحقيقية على صحة الإنسان.

ووفقًا لصحيفة تايمز أوف إنديا، فإن الاستهلاك اليومي لهذه المنتجات قد يعرّض الأعضاء الحيوية في الجسم لمخاطر صحية تراكمية. ويُعدّ الصوديوم من أبرز مصادر الخطر في الأطعمة المعلبة، إذ يُستخدم بكميات كبيرة كمادة حافظة، ما يؤدي إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، ويضع القلب والكليتين تحت ضغط كبير.

كما أن المواد الحافظة والمنكهات الصناعية تُجبر الكبد على العمل بوتيرة أعلى للتخلص من السموم، الأمر الذي قد يؤثر على كفاءته الوظيفية على المدى الطويل.

وخلال عمليات التصنيع والتخزين المطوّل، تفقد هذه الأطعمة جزءًا كبيرًا من قيمتها الغذائية، ولا سيما فيتامين «سي» ومضادات الأكسدة، لتصبح أقل فائدة بكثير مقارنة بالأغذية الطازجة. كما أن انخفاض محتواها من الألياف وارتفاع نسبة الدهون غير الصحية فيها يساهمان في ظهور اضطرابات هضمية مثل الانتفاخ والإمساك، خاصة لدى الأشخاص الذين يعتمدون عليها كبديل دائم للوجبات المنزلية.

وتحذّر الدراسات أيضًا من مخاطر التغليف نفسه، إذ يمكن لمادة «بيسفينول أ» (BPA) الكيميائية أن تنتقل من جدران العلب إلى الطعام، ما قد يؤدي إلى اختلالات هرمونية. إضافة إلى ذلك، يرتبط الاستهلاك اليومي للمعلبات الغنية بالسكريات بزيادة الوزن وارتفاع خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، نظرًا لما توفره من سعرات حرارية مرتفعة دون إحساس حقيقي بالشبع.

ويؤكد خبراء التغذية أن الحل لا يكمن في المنع التام، بل في الاعتدال في الاستهلاك، واختيار المنتجات منخفضة الصوديوم، والحرص على قراءة الملصقات الغذائية بعناية، مع إعطاء الأولوية للأطعمة الطازجة باعتبارها الأساس للحفاظ على الصحة وتحقيق التوازن الغذائي على المدى الطويل.