خبراء سويديون يكشفون دور الجبن في تقليص خط.ر الإصا.بة بالخرف
أظهرت نتائج دراسة أنجزها فريق من الباحثين في السويد وجود علاقة إيجابية بين استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم — ولا سيما الجبن والقشدة — وصحة الدماغ، من خلال خفض احتمالات الإصابة بالخرف.
ووفق ما أورده موقع Medical Express، اعتمد الباحثون في نتائجهم على تحليل معطيات واسعة شملت 27 ألفًا و670 شخصًا في السويد، بمتوسط عمر ناهز 58 سنة، خضعوا لمتابعة دقيقة امتدت على مدى 25 عامًا.
وخلال فترة الدراسة، أُصيب 3 آلاف و208 مشاركين بالخرف. واستند التقييم إلى مذكرات غذائية أسبوعية، إضافة إلى استبيانات حول عادات الاستهلاك وطرق إعداد الطعام.
وأبرز التحليل الإحصائي أن الأشخاص الذين يستهلكون 50 غرامًا أو أكثر يوميًا من الجبن كامل الدسم، الذي تتجاوز نسبة الدهون فيه 20 في المائة، سجلوا معدل إصابة بالخرف بلغ 10 في المائة، مقابل 13 في المائة لدى من يستهلكون أقل من 15 غرامًا يوميًا.
وبعد الأخذ بعين الاعتبار عوامل مؤثرة مثل السن والجنس والمستوى التعليمي، خلصت الدراسة إلى أن الإكثار من استهلاك الجبن يساهم في تقليل خطر الإصابة بالخرف بنسبة إجمالية تصل إلى 13 في المائة.
أما بخصوص أنواع الاضطرابات المعرفية، فقد سجلت الدراسة انخفاضًا ملحوظًا بنسبة 29 في المائة في خطر الإصابة بالخرف الوعائي لدى الأشخاص الأكثر استهلاكًا للجبن. كما لوحظ تراجع في خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، شريطة عدم حمل الشخص للمتغير الجيني «APOE e4»، المعروف بارتباطه الوراثي بهذا المرض.
وفي ما يتعلق بالقشدة كاملة الدسم، التي تتراوح نسبة الدهون فيها بين 30 و40 في المائة، فقد بينت النتائج أن استهلاك 20 غرامًا أو أكثر يوميًا منها يساهم في خفض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 16 في المائة، مقارنة بالأشخاص الذين لا يدرجونها ضمن نظامهم الغذائي.
