أشاد خوسيه مينديليبار، مدرب فريق أولمبياكوس، بالمستوى المتميز الذي يظهره مهاجم الفريق وركيزة المنتخب الوطني. كان ذلك بعد تألق اللاعب في مباراة حاسمة جمعت فريقه ببورتو البرتغالي ضمن الجولة السابعة من الدوري الأوروبي، حيث قاد الكعبي فريقه لتحقيق الفوز بتسجيله الهدف الوحيد في اللقاء، مساء الخميس 23 يناير 2025.
بهذا الإنجاز، أصبح أيوب الكعبي الهداف التاريخي لنادي أولمبياكوس في المسابقات الأوروبية، برصيد 21 هدفاً، متجاوزاً بذلك جميع الأرقام القياسية السابقة للنادي.
وفي تصريحاته عقب المباراة، أثنى مينديليبار على الكعبي قائلاً إنه لاعب مميز يعرف كيف يستغل الفرص التي تُصنع له من زملائه، مشيراً إلى أنه مهاجم من طراز رفيع يتمتع بقدرة كبيرة على تقديم الإضافة للفريق.
وأضاف المدرب الإسباني أن اللاعب يعيش أجواءً إيجابية داخل النادي، ويعمل بجدية وهدوء يومياً، ما يجعله نموذجاً يُحتذى به بين اللاعبين.
الكعبي الذي خاض سبع مباريات في الدوري الأوروبي هذا الموسم، سجل خمسة أهداف، ليصبح أحد أهم الركائز الهجومية لفريقه، مساهمته الحاسمة في تسجيل حوالي 83% من أهداف النادي في المسابقة الأوروبية تؤكد مدى تأثيره الكبير على أداء الفريق، وترسخ مكانته كأحد أبرز اللاعبين في تاريخ أولمبياكوس.